为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，提升突发食品安全事件协同处置能力，12月18日，时光直播 食品药品安全与高质量发展委员会办公室（时光直播 食药安办）组织开展食品安全事件（Ⅳ级）应急桌面演练。市委宣传部、市公安局、市卫健局等9家单位参与，完整推演了商业场景下食品安全事件的全流程应急处置。

　　立足实战，模拟突发情景。演练以城区某美食广场“海味小馆”餐厅发生疑似食品安全事件为背景，模拟28名消费者就餐后出现不适。情景设定突出实战导向，全流程、全要素、全方位演练应急处置的程序要点，覆盖事件发现与报告、先期处置、应急响应、现场处置、响应终止等全环节，重点检验参演单位分析线索、溯源排查、消除隐患的实战能力。

　　高效联动，实现闭环处置。各部门依职责迅速响应、协同作战：卫健部门开通救治“绿色通道”，同步开展流行病学调查；公安部门快速封锁现场、维护秩序；市场监管部门溯源核查食材加工与供应；宣传部门适时发布警示，回应社会关切。通过高效协作，事件原因迅速查明——系涉事小龙虾存储加工不当导致副溶血性弧菌污染，相关部门依法封存问题食材20公斤，并对3家涉事单位采取控制措施，实现从事件发生到处置终结的全程闭环。

　　以演促建，夯实安全防线。演练结束后，市食药安办有关负责同志总结指出，演练有效检验了《时光直播 食品安全事故应急预案》的实用性和操作性，磨合了部门协作。他强调，要坚持“以演促练、以练促防”，推动食品安全应急响应从“被动应对”向“主动防范”转变，持续深化全链条监管，加强队伍专业化建设，动员社会共治，筑牢食品安全防线。

　　下来，市食药安办将以此次演练为契机，举一反三健全应急机制，持续开展风险排查与专项培训，督促餐饮单位落实主体责任，提升公众食品安全意识，切实保障群众“舌尖上的安全”。